鮭のちらし寿司

サーモンなどの脂がのってるものより
紅鮭のほうが、色もきれいで、
くせもありません。

作り方
　・鮭は、薄く塩をして焼き、骨を取り除き
　　かるくほぐしておく。
　・青しそ（かいわれ）、ショウガを千切りにする。
　・ご飯を酢飯にして、鮭をかるくまぜあわせる。
　・さらに、仕上げ用のぶんを残した、
　　青しそとショウガもくわえる。
　・残しておいた、青しそとショウガを
　　のせて出来上がり。

おまけ
　酢飯のきらいなひとは、普通のご飯でも
　美味しく出来ます。
　焼いたほうが、香ばしくて、魚臭さもだいぶ
　なくなるので、魚嫌いでも食べれると思います。
　青しその代わりに、かいわれや、山椒などもいいし、
　金糸卵をのせるとさらに豪華になります。